खाद्यप्रेमी आणि भारतीय पाककृती प्रेमींचे स्वागत आहे! आज, आम्ही महाराष्ट्राच्या मध्यभागी, विविध चवींसाठी आणि ठळक मसाल्यांसाठी ओळखल्या जाणार्‍या एका पाककृती प्रवासाला सुरुवात करू. लक्ष केंद्रित आमच्या डिश? तोंडाला पाणी आणणारे चिकन 65. तथापि, ही केवळ चिकन 65 ची रेसिपी नाही; आम्ही “चिकन 65 रेसिपी मराठी (Chicken 65 recipe in Marathi)” स्टाईलमध्ये डुबकी मारत आहोत.
चिकन 65 ही एक ज्वलंत डिश आहे जी मूळत: दक्षिण भारतातील आहे. तरीही, याला विविध क्षेत्रांमध्ये वेगळे वळण मिळाले आहे आणि महाराष्ट्र त्यापैकी एक आहे. मूलतः, चिकन 65 रेसिपी ही चवदार मसाले आणि कोमल चिकनचे एक माधुर्य आहे, हे सर्व रंग आणि पोतांच्या स्वादिष्ट नृत्यात एकत्र येतात. मराठी प्रकारही याला अपवाद नाही, स्थानिक चवींच्या अनोख्या मिश्रणामुळे ते मराठी पाककृतीमध्ये एक उत्कृष्ट पदार्थ बनले आहे.
म्हणून, समृद्ध मसाल्यांच्या जगात डुबकी मारण्यासाठी तयार व्हा, स्वयंपाकाची रोमांचक तंत्रे आणि एकंदरीत स्वयंपाकासंबंधीचा अनुभव जो तुम्हाला आणखी उत्सुकता देईल. तुम्ही तुमच्या भांडाराचा विस्तार करण्याची इच्छा असलेल्या अनुभवी कूक असल्यास किंवा काहीतरी नवीन करण्याच्या आशेने नवशिक्या असले तरीही, आमची मराठीतील चिकन 65 रेसिपी (Chicken 65 recipe in Marathi) तुम‍हाला प्रभावित करेल अशी डिश तयार करण्यात तुम्हाला मार्गदर्शन करेल!
कोंबडीचा इतिहास आणि मूळ 65 | History and Origin of Chicken 65
ज्वलंत आणि चविष्ट चिकन 65 हे अनेक दशकांपासून भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये आवडते आहे, विविध सिद्धांतांनी त्याच्या अद्वितीय नावाचे मूळ स्पष्ट करण्याचा प्रयत्न केला आहे. काहीजण असे सुचवतात की डिश 1965 मध्ये तयार केली गेली होती. म्हणून ’65’, तर काहींनी असा अंदाज लावला आहे की रेसिपीमध्ये सुरुवातीला 65 दिवस मॅरीनेशन आवश्यक होते किंवा मूळ रेसिपीमध्ये 65 मिरचीचा समावेश होतो.
चेन्नईतील बुहारी हॉटेलने सादर केलेला हा पदार्थ प्रथम दक्षिणेकडील तामिळनाडू राज्यात उदयास आला. तथापि, रेसिपीच्या चवदार चव आणि वेधक नावाने देशभरातील खाद्यप्रेमींचे लक्ष वेधून घेतले, ज्यामुळे मराठी पाककृतींसह विविध प्रादेशिक पाककृतींशी त्याचे रुपांतर झाले.
आपल्या मजबूत आणि वैविध्यपूर्ण पाककृती लँडस्केपसाठी ओळखल्या जाणाऱ्या महाराष्ट्राने चिकन 65 स्वीकारले आणि रेसिपीमध्ये स्वतःचे प्रादेशिक वळण दिले. चिकन 65 च्या मराठी आवृत्तीमध्ये राज्यात सामान्यतः वापरले जाणारे घटक आणि मसाले समाविष्ट आहेत, ज्यात दक्षिणेकडील उष्णता आणि मराठी चव यांचे मिश्रण आहे.
जेव्हा आपण मराठीत चिकन 65 रेसिपीबद्दल बोलतो (Chicken 65 recipe in Marathi), तेव्हा हे आधीच लोकप्रिय पदार्थाचे रूपांतर करण्यापेक्षा बरेच काही आहे. भारतीय पाककृतीच्या लवचिकतेचा आणि गतिमान स्वभावाचा हा एक पुरावा आहे, जिथे एकच डिश तो तयार केलेल्या प्रदेशावर आधारित अनेक ओळखी घेऊ शकतो. या प्रकरणात, पारंपारिक मराठी मसाल्यांच्या दोलायमान मिश्रणाने चिकन 65 चा पुनर्जन्म अशा प्रकारे होऊ दिला आहे की महाराष्ट्राची वेगळी पाक संस्कृती साजरी होईल.
चिकन 65 रेसिपी साठी आवश्यक घटक | Ingredients for Chicken 65 Recipe in Marathi
चवदार आणि मसालेदार चिकन 65 ला जिवंत करण्यासाठी विविध घटकांची आवश्यकता असते जे एकत्र करून चवींचा स्फोट घडवतात. तुमच्या स्वयंपाकघरात चिकन 65 ची मराठी आवृत्ती तयार करण्यासाठी तुम्हाला काय आवश्यक असेल ते येथे आहे:
चिकन –
- 5०० ग्रॅम, बोनलेस आणि चाव्याच्या आकाराचे तुकडे
मॅरीनेडसाठी –
- आले-लसूण पेस्ट: 2 चमचे
- लाल तिखट: 2 चमचे
- हळद पावडर: 1/2 टीस्पून
- मराठी चिकन मसाला/गोडा मसाला: १ टेबलस्पून
- लिंबाचा रस: 1 टेबलस्पून
- मीठ: चवीनुसार
- दही: 2 चमचे
- कॉर्न फ्लोअर: १ टेबलस्पून
- अंडी: 1 (पर्यायी, ते मसाले बांधण्यास मदत करते आणि चांगले पोत देते)
तळण्यासाठी –
- स्वयंपाकाचे तेल: खोल तळण्यासाठी पुरेसे
मसाला साठी –
- कढीपत्ता: 10-12
- मोहरी: 1 टीस्पून
- लसूण: 4-5 पाकळ्या, बारीक चिरून
- हिरव्या मिरच्या : २-३ चिरून
- लाल मिरची पावडर: 1 टीस्पून
- कांदा: १, चिरलेला (ऐच्छिक)
- लिंबाचा रस: गार्निशसाठी
यातील प्रत्येक घटक चिकन 65 रेसिपीच्या एकूण चव प्रोफाइलमध्ये योगदान देतो. मराठी चिकन मसाला, किंवा गोडा मसाला, मसाल्यांचे एक अद्वितीय मिश्रण आहे जे या आवृत्तीला त्याचा अस्सल मराठी स्पर्श देते. हे मसाले मिश्रण सामान्यत: धणे, जिरे, तीळ, सुवासिक नारळ आणि इतर हलके टोस्ट केलेले मसाले आणि बारीक पावडरचे बनलेले असते.
आता आमच्याकडे आमचे पदार्थ तयार आहेत, चला या फ्लेवर्सना एकत्र करून एक डिश तयार करूया जी टाळूला जितकी आनंददायक असेल तितकीच डोळ्यांनाही.
मराठी शैलीत चिकन 65 बनवण्याची चरण-दर-चरण प्रक्रिया | Step-by-Step Process of Making Chicken 65 in Marathi Style
चिकन 65 रेसिपी मराठी (Chicken 65 recipe in Marathi) स्टाईलमध्ये बनवण्यामध्ये तीन मुख्य पायऱ्यांचा समावेश होतो: चिकन मॅरीनेट करणे, ते पूर्णतः तळणे आणि नंतर अंतिम चवदार स्पर्शासाठी मसाला तयार करणे. तुम्ही तुमच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात हा स्वादिष्ट पदार्थ कसा बनवू शकता ते येथे आहे:
चिकन मॅरीनेट करणे –
- एका मोठ्या भांड्यात चिकनचे तुकडे घ्या.
- चिकनमध्ये आले-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, हळद, मराठी चिकन मसाला/गोडा मसाला, मीठ आणि लिंबाचा रस घाला.
- मिश्रणात दही, कॉर्न फ्लोअर आणि अंडी (वापरत असल्यास) घाला.
- सर्व साहित्य चांगले मिसळा जेणेकरून चिकनचे तुकडे समान रीतीने लेपित होतील.
- भांडे झाकून ठेवा आणि चिकनला किमान एक तास मॅरीनेट करू द्या. सर्वोत्तम परिणामांसाठी तुम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर मॅरीनेट करू शकता.
चिकन तळणे –
- कढईत किंवा कढईत तेल गरम करा.
- तेल गरम झाले की मॅरीनेट केलेले चिकनचे तुकडे स्वतंत्रपणे घाला. पॅनमध्ये जास्त गर्दी होणार नाही याची काळजी घ्या.
- मध्यम आचेवर चिकन सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा आणि चांगले शिजले. यास सुमारे 10-15 मिनिटे लागू शकतात.
- तेलातून चिकन काढण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा आणि अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी ते किचन पेपरवर काढून टाका.
चिकन मसाला –
- दुसऱ्या पॅनमध्ये २ टेबलस्पून तेल गरम करा.
- त्यात मोहरी टाका आणि तडतडू द्या.
- चिरलेला लसूण, चिरलेली हिरवी मिरची आणि कढीपत्ता घाला. ते सुवासिक होईपर्यंत तळा.
- वापरत असल्यास, कापलेले कांदे घाला आणि ते अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तळा.
- तळलेले चिकन पॅनमध्ये घाला आणि मसाल्यामध्ये चांगले मिसळा.
- लाल तिखट शिंपडा आणि चिकनचे सर्व तुकडे चांगले लेप होईपर्यंत फेटा.
- गॅस बंद करा आणि ताजे लिंबाचा रस पिळून संपवा.
तुमच्या मराठी शैलीतील चिकन 65 गरमागरम कांद्याच्या रिंग्ज आणि लिंबू वेजसह सर्व्ह करा आणि या मसालेदार आणि चवदार पदार्थाचा आनंद घ्या! लक्षात ठेवा, स्वयंपाक ही एक कला आहे. आपल्या चव प्राधान्यांनुसार मसाल्यांचा प्रयोग करण्यास मोकळ्या मनाने. मराठी स्टाईलमध्ये ही चिकन 65 रेसिपी (Chicken 65 recipe in Marathi) तुमच्या नेहमीच्या जेवणात एक मसालेदार आणि रोमांचक ट्विस्ट आणेल.
चिकन 65 रेसिपीसाठी मराठीत सल्ले देत आहोत | Serving Suggestions for Chicken 65 Recipe in Marathi
एकदा तुमचा चवदार चिकन 65 उत्तम प्रकारे शिजला की, संपूर्ण जेवणाच्या अनुभवासाठी ते सुंदरपणे सादर करणे आवश्यक आहे. तुमच्या चिकन 65 रेसिपीची चव आणि देखावा वाढवण्यासाठी येथे काही सर्व्हिंग सूचना आहेत:
साइड डिश : चिकन 65 हे पारंपारिकपणे स्टार्टर किंवा स्नॅक म्हणून दिले जाते. बाजूला बारीक कापलेल्या कांद्याच्या रिंग्ज आणि लिंबाच्या वेजसह जोडा. कांद्याची तीक्ष्णता आणि लिंबाचा आंबटपणा चिकन 65 च्या मसालेदारपणाला पूरक आहे.
सोबत : जर तुम्ही चिकन 65 मुख्य डिश म्हणून सर्व्ह करत असाल, तर ते साधे वाफवलेले तांदूळ, जीरा (जिरे) तांदूळ किंवा अगदी रोटी (भारतीय ब्रेड) बरोबर जोडले जाईल. एक ताजेतवाने रायता (दही-आधारित साइड डिश) चिकन 65 च्या मसालेदारपणाला संतुलित करू शकते.
बेव्हरेज पेअरिंग : डिशची उष्णता संतुलित करण्यासाठी थंड पेय हा एक उत्तम पर्याय असेल. पारंपारिक भारतीय पेये जसे की थंडगार ताक, लस्सी किंवा ताजेतवाने करणारा पुदिना किंवा आंबा कूलर योग्य असेल.
गार्निश : चिकन 65 ला बारीक चिरलेल्या कोथिंबीरीने सजवा आणि सुगंध वाढवा आणि हिरव्या रंगाचा पॉप. चव वाढवण्यासाठी तुम्ही ताजी मिरची किंवा चाट मसाला देखील शिंपडू शकता.
सादरीकरण : पारंपरिक मराठी लुक देण्यासाठी चिकन 65 ला पारंपरिक मातीच्या भांड्यात किंवा पितळी हंडीमध्ये सर्व्ह करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी थोडासा लिंबाचा रस पिडल्याने चव आणखी उजळते.
मराठी शैलीतील चिकन 65 रेसिपी कौटुंबिक मेळावे, पार्ट्या किंवा आठवड्याच्या शेवटी आरामदायी जेवणासाठी योग्य आहे. म्हणून तुमच्या शेफची टोपी घाला, या सर्व्हिंग सूचनांचे अनुसरण करा आणि तुमच्या अतिथींना एक संस्मरणीय पाककृती अनुभव घेऊ द्या.
चिकनचे पौष्टिक मूल्य 65 | Nutritional Value of Chicken 65
चिकन 65, एक स्वादिष्ट आणि चविष्ट डिश आहे, परंतु चिकनमधील पातळ प्रथिने आणि त्याच्या तयारीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या मसाल्यांच्या श्रेणीमुळे ते खूप पौष्टिक आहे. चिकन 65 च्या एकाच सर्व्हिंगमधील पौष्टिक सामग्रीचे अंदाजे ब्रेकडाउन येथे आहे:
कॅलरीज : अंदाजे 350-400 कॅलरीज, मुख्यत्वे स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीवर आणि भागाच्या आकारावर अवलंबून असतात.
प्रथिने : सुमारे 25-30 ग्रॅम, कारण चिकन हा पातळ प्रथिनांचा उत्तम स्रोत आहे.
चरबी : सुमारे 15-20 ग्रॅम, त्यापैकी बहुतेक तळण्याचे तेल येतात. निरोगी स्वयंपाकाचे तेल वापरणे किंवा एअर फ्रायिंगचा पर्याय निवडणे चरबीचे प्रमाण कमी करण्यात मदत करू शकते.
कार्बोहायड्रेट : साधारण 10-15 ग्रॅम, मुख्यतः मॅरीनेडमध्ये वापरल्या जाणार्‍या कॉर्न फ्लोअर आणि दहीपासून.
फायबर : चिकन 65 मध्ये वापरलेले मसाले आणि कढीपत्ता देखील काही आहारातील फायबरचे योगदान देतात.
या मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स व्यतिरिक्त, चिकन 65 विविध सूक्ष्म पोषक घटक देखील प्रदान करते. हळद, लाल मिरची आणि जिरे यांसारखे मॅरीनेड आणि सीझनिंगमध्ये वापरलेले मसाले त्यांच्या दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांसाठी ओळखले जातात.
निष्कर्ष
प्रादेशिक पाककृतींचे अन्वेषण करणे आणि पारंपारिक पदार्थांचा वापर करणे हे एक रोमांचकारी पाककृती आहे. आजच्या प्रवासाने आपल्याला मराठी (Chicken 65 recipe in Marathi) शैलीतील चिकन 65 रेसिपीच्या स्वाद आणि तंत्रांद्वारे मार्गदर्शन केले. त्याच्या समृद्ध इतिहासापासून ते मसाल्यांच्या ज्वलंत मिश्रणापर्यंत, ही डिश भारतीय पाककृतीच्या सौंदर्याचा आणि त्याच्या विविधतेचा पुरावा आहे.
तुम्ही स्वयंपाकघरात नवशिक्या असाल किंवा अनुभवी घरगुती आचारी असाल, ही रेसिपी तुमची पाककृती विस्तृत करण्याची आणि मराठी पाककृती पाहण्याची संधी देते. थोडा संयम, योग्य पदार्थ आणि भरपूर प्रेमाने, तुम्ही तुमच्या जेवणाच्या टेबलावर महाराष्ट्रातील चविष्ट चव आणू शकता.
लक्षात ठेवा, स्वयंपाक करण्याचा सर्वोत्तम भाग म्हणजे रेसिपी स्वतःची बनवणे. म्हणून, फ्लेवर्ससह प्रयोग करण्यास मोकळ्या मनाने आणि आपल्या आवडीनुसार ते समायोजित करा. ही चिकन 65 रेसिपी मराठी (Chicken 65 recipe in Marathi) स्टाईलमध्ये फक्त सुरुवातीचा मुद्दा आहे. तुमची सर्जनशीलता स्वयंपाकघरात वाहू द्या आणि या आनंददायी डिशची तुमची आवृत्ती तयार करा. आनंदी स्वयंपाक!
FAQ
मराठी चिकन मसाला, किंवा गोडा मसाला, हे मसाल्यांचे एक अद्वितीय मिश्रण आहे जे पारंपारिकपणे मराठी पाककृतीमध्ये वापरले जाते. यात सामान्यत: धणे, जिरे, तीळ, सुवासिक खोबरे आणि इतर हलके टोस्ट केलेले मसाले आणि बारीक पावडर बनते. हेच चिकन 65 ला त्याचे वेगळे मराठी ट्विस्ट देते.
होय आपण हे करू शकता. जर तुम्ही आरोग्याबाबत जागरूक असाल किंवा डीप फ्रायिंग टाळायचे असेल तर तुम्ही चिकनचे तुकडे शॅलो किंवा एअर फ्राय करू शकता. एअर फ्रायिंग असल्यास, एअर फ्रायर 180 डिग्री सेल्सियसवर सुमारे 10 मिनिटे गरम करा आणि नंतर चिकनचे तुकडे सुमारे 15-20 मिनिटे किंवा ते चांगले शिजलेले आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा.
होय, तुम्ही या रेसिपीसाठी बोन-इन चिकनचे तुकडे वापरू शकता, परंतु परंपरेने चिकन 65 हाडे नसलेल्या चिकनच्या तुकड्यांपासून बनवला जातो. बोन-इन चिकन वापरत असल्यास, स्वयंपाक करण्याची वेळ थोडी जास्त असू शकते.
मॅरीनेड अंडी मसाले बांधण्यास मदत करते आणि चिकनला चांगला पोत प्रदान करते. तथापि, जर तुम्हाला अंड्यांशिवाय डिश बनवायची असेल तर तुम्ही कॉर्न फ्लोअरचे प्रमाण किंचित वाढवू शकता. तो समान उद्देश पूर्ण करेल.
पारंपारिक चिकन 65 त्याच्या उष्णतेसाठी ओळखले जाते, मराठी आवृत्तीमध्ये मसाल्याची पातळी, इतर कोणत्याही रेसिपीप्रमाणे, वैयक्तिक पसंतीनुसार समायोजित केली जाऊ शकते. कमी मसालेदार बनवण्यासाठी तुम्ही रेसिपीमध्ये वापरलेली तिखट आणि हिरवी मिरची कमी करू शकता.
चिकन 65 गरम सर्व्ह केल्यावर उत्तम चव येते. मात्र, तुम्ही चिकन मॅरीनेट करून एक दिवस आधी फ्रीजमध्ये ठेवू शकता. नंतर तुम्ही सर्व्ह करण्यापूर्वी चिकन तळून आणि सीझन करू शकता.
